Los huevos rellenos son una opción perfecta para unos entremeses o para una cena ligera. Son un plato muy sencillo y económico.
Con unos simples huevos duros podremos preparar en muy poco tiempo un nutritivo y apetecible plato. En esta receta el relleno es de pimiento, pero podemos rellenarlos de atún en escabeche, carne picada...
Tiempo
Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 30'
Raciones: 2
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 lata pequeña pimiento morrón
- 4 cucharadas tomate frito
- 8 cucharadas mahonesa.
Preparación
- Colocar los huevos en la cubeta.
- Programar 10 minutos a 170º.
- Al finalizar el tiempo enfriar rápidamente metiendolos en un bol con agua fría para cortar la cocción.
- Pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo.
- Poner las yemas en un bol, añadirles el tomate frito y mezclar bien hasta hacer una pasta. Añadir el pimiento troceado y mezclar.
- Poner los huevos en un plato con el hueco mirando hacia arriba. Repartir el relleno entre los huevos rellenando el hueco de la yema y cubriendo las mitades de huevo.
- Poner una cucharada de mahonesa sobre cada mitad.
- Servir.
