Las torrijas son un dulce hecho a base de leche cocida con canela y azúcar y pan. En muchos lugares de España es típico comerlas en Semana Santa, aunque en el norte de España es tradición comerlas en Navidad. Se tomen en la época del año que se tomen están riquísimas.
Para su preparación podemos comprar pan especial para torrijas o utilizar una barra de pan normal, perferiblemante del día anterior.
Las torrijas tradicionales se fríen en abundante aceite. Esto hace que tengan un alto contenido en grasa. Preparadas en la freidora de aire quedan igual de sabrosas, pero sin nada de grasa.
Tiempo
Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 30'
Raciones: 2
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 150 g azúcar
- 1 palo de canela
- 1 limón
- 2 rebanadas de pan para torrijas
- 1 huevo
Para el almíbar
- 100 ml agua
- 100 g azúcar
- 4 cucharadas de anís dulce
Preparación
- Lavar bien el limón y pelar con cuidado de que no quede nada de pulpa en la piel pues cortaría la leche.
- Poner la leche a calentar en un cazo junto con los 100 g de azúcar, el palo de canela y la piel del limón.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego suave 3 minutos.
- Colocar las rebanadas de pan en una fuente y verter sobre ellas la leche a la que habremos quitado la canela y el limón. La leche debe estar templada ya que si está muy caliente deshace el pan y si está fría no empapa bien.
- Batir el huevo en un plato y pasar por él las rebanadas de pan escurridas de leche.
- Colocar en un recipiente de silicona apto para freidora y programar 185º durante 10 minutos.
- Al finalizar el tiempo dar la vuelta y programar otros 10 minutos a 185º.
- Sacar y colocar en una fuente.
- Poner en un cazo los 100 ml de agua, el anís y los 100 g de azúcar.
- Remover para disolver el azúcar y calentar a fuego medio llevándolo a ebullición. Dejar hervir durante 2 minutos.
- Dejar enfriar el almíbar y verter sobre las torrijas.
A la hora de servir podemos añadir un poco de canela en polvo.
El tiempo es orientativo y dependerá de la potencia de la freidora.
