El calabacín es una verdura muy versátil, no solo aporta sabor y frescura a nuestras comidas, sino que también es una opción saludable y nutritiva.
Conocido por su bajo contenido calórico y alto contenido de agua, el calabacín se ha convertido en un favorito de aquellos que buscan mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el placer de comer bien. Además, es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en un aliado para promover la salud y el bienestar.
Esta receta de albóndigas de calabacín puede servir tanto como primer plato, haciendo las albóndigas de un tamaño un poco mayor o como segundo plato, muy recomendable para personas vegetarianas.
Tiempo preparación: 20'
Tiempo total: 100'
Raciones: 3
Ingredientes
- 600 g de calabacín
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 60 g de pan rallado
- 40 g queso rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- perejil
- orégano
- pimienta
- sal
- salsa de tomate
Preparación
- Quitar los extremos del calabacín y rallarlo (no hace falta pelarlo)
- Añadirle la sal y colocarlo en un colador durante una hora para que suelte el agua. (Poner el colador sobre un recipiente para que recoja el agua).
- Poner el aceite a calentar en una sartén, añadir la cebolla y el ajo picados.
- Rehogar hasta que la cebolla empiece a dorarse.
- Añadir el calabacín escurrido, remover con la cebolla y el ajo y dejar en la sartén durante 5 minutos.
- Sacar, colocar en un bol y dejar enfriar.
- Cuando se haya enfriado añadir el perejil, pimienta, orégano, el huevo, pan rallado y queso.
- Remover para mezclar bien los ingredientes.
- Formar bolas con la masa, deben ser de un tamaño superior al de las albóndigas, y colocarlas en la cubeta sobre papel de hornear.
Se pueden hacer las bolas con pan rallado si queremos un resultado más crujiente. - Precalentar la freidora 3 minutos a 200º.
- Programar 15 minutos a 180º.
- Pueden servirse con salsa de tomate.
Las cantidades de la receta están pensadas para tres personas. Se debe tener en cuenta la capacidad de la freidora para ajustar las cantidades si es necesario.
