Las patatas fritas son el complemento por excelencia. Lo mismo acompañan a pescado o carne que a unos huevos fritos.
La mala fama que están adquiriendo, en cuanto a su calidad nutricional, se debe en gran parte a que habitualmente acompañan a productos de comida rápida cuya calidad es en algunos casos discutible. Por otra parte la forma de cocinarlas friéndolas en abundante aceite hace que el contenido calórico de una simple ración de patatas fritas sea elevado.
Gracias a las freidoras de aire podemos solventar el problema del alto contenido en grasa. Utilizando una freidora de aire el contenido calórico debido a grasas añadidas es mínimo y las patatas siguen estando deliciosas.
Uno de los trucos para conseguir patatas fritas crujientes es colocarlas, una vez cortadas, en un recipiente con agua caliente durante unos 10 minutos. De esta forma se elimina parte del alimidón y quedarán más crujientes.
Ingredientes
- 500 g patatas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en bastones.
- Colocar la patata cortada en un bol con agua caliente durante 10 minutos.
- Escurrir y secar las patatas con un paño limpio o un trozo de papel de cocina.
- Poner en un bol las patatas, el aceite y la sal.
- Remover para distribuir bien el aceite.
- Precalentar la freidora a 200º durante 2 minutos.
- Colocar las patatas en la cubeta de la freidora y seleccionar 18 minutos a 180º. A mitad del tiempo de cocción dar la vuelta.
El tiempo exacto depende un poco de la variedad de patata y de la freidora. Si pasado el tiempo comprobamos que no están totálmente hechas añadir algún minuto más.
