El pudin es una típica receta de aprovechamiento cuando tenemos pan del día anterior.
En esta receta además le añadimos unas peras y nueces. El toque de canela y clavo que combina perfectamente con las peras acaba dando a este postre un toque diferente del clásico pudin.
Tiempo
Tiempo preparación: 10'
Tiempo total: 50'
Raciones: 4
Ingredientes
- 100 g de pan del día anterior
- 400 ml de leche
- 3 huevos
- 50 g azúcar
- 2 peras (unos 150 g)
- 40 g nueces
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita clavo
- caramelo líquido
Preparación
- Poner la leche en un bol, añadir la canela y el clavo, remover bien.
- Añadir el pan desmigado y dejar reposar 10 minutos.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Pelar las peras y trocear en láminas muy finas.
- Con un tenedor remover el pan con la leche para que quede bien impregnado, deshaciendo los trozos más grandes.
- Añadir las peras al bol, remover.
- Añadir las nueces picadas, remover.
- Añadir los huevos batidos y remover bien hasta que quede bien mezclado.
- Cubrir las paredes de un molde apto para freidora con caramelo líquido.
- Verter el contenido del bol en el molde y colocar en la cubeta de la freidora.
- Programar 190º durante 40 minutos y cuando hayan pasado 10 minutos colocar un trozo de papel de aluminio sobre el molde para evitar que se queme por la parte superior.
- Al finalizar el tiempo comprobar con una varilla si el pudin está bien hecho por el centro, en caso contrario añadir algún minuto más
- Sacar, dejar enfriar y meter en la nevera unas 4 horas antes de desmoldar.
El color oscuro del pudin se debe a que hemos añadido canela en polvo y clavo.
Podemos servir el pudin con un poco de caramelo líquido o con un poco de nata montada.
Es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción es aproximado, ya que depende de la potencia de la freidora. Se recomienda verificar el punto de cocción después de 30 minutos para determinar si ya está listo o si es necesario continuar cocinando.
